Die Speisekarte des Restaurant De Woord bietet Ihnen eine große Auswahl vorzüglicher Gerichte. Neben traditionellen Menüs, bei denen wir saisonale und regionale Produkte verwenden, finden Sie das ganze Jahr hindurch verschiedene Gerichte. Volckmar Kroes (Vinologe) berät Sie bei der richtigen Weinauswahl und macht Ihren Besuch im Restaurant De Woord zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wir veranstalten auch Koch- und Weinkurse.
Vorspeisen
- Aal und Lachs€ 16,00Terrine von Räucheraal und Norwegischem Lachs – Holländische Garnelen – marinierter grüner Apfel – Ziegenquark von De Brömmels mit Estragon
- Achterhoeker Reh€ 14,75Leicht gepökelter hausgemachter Rehschinken – mit grobem Senf eingelegte Früchte aus dem Obstgarten – Mesclun-Salat – Vinaigrette mit Roter Bete
- Kürbis€ 13,75Salat mit geröstetem Kürbis – marinierte Pilze – Pesto mit Haselnuss und Rosmarin – Vinaigrette mit Thymian
- Bohnen€ 8,75Minestrone mit Dicken Bohnen – Hummus aus Sojabohnen und Pecorino – Öl aus sonnengetrockneten Tomaten und rotem Pfeffer
- Kroketten€ 14,75Hausgemachte Kroketten aus Kalbswange und Grimbergen Dubbel-Bier – Sauerkrautsalat aus eigener Herstellung – Senfmayonnaise
HAUPTGERICHTE
Unsere Gerichte können Allergene und Spuren von Allergenen enthalten. Wenn Sie Allergiker sind und /oder eine Diät einhalten, teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir nehmen darauf Rücksicht.
Bitte beachten: Kleinwild kann Schrot enthalten.
- Lachs€ 24,00Auf der Haut gegartes Norwegisches Lachsfilet – Tagliatelle mit Muscheln und Kapern – cremige Hummersauce
- Wollschwein€ 26,50Gegrilltes Filet – langsam gegarte Wange – Kartoffelpüree – gerösteter Grünkohl – Jus mit Apfelkraut
- Rind€ 36,00Langsam gegarte Grain-Fed Sukkade – karamellisierte Babykartoffeln mit Rosmarin – geröstetes Gemüse – Jus mit Silberzwiebeln
- Rehfilet€ 36,00Filet vom Achterhoeker Reh – Strukturen von Rote Bete – cremige Pastinaken-Mousseline – leichte Rotweinjus
- Vegetarische Überraschung€ 24,00Lassen Sie sich von der Küche mit saisonalen Zutaten überraschen.
- 4-Gänge Menü€ 47,50Auswahl aus der Karte als 4-Gänge-Menü
Mit Rehfilet: Aufpreis € 7,50
- € 3,50Portion handgeschnittene Pommes Frites, hausgemachte Mayonnaise
Nachspeisen
Für unsere Nachspeisen verwenden wir Eis aus eigener Herstellung.
- Käse€ 13,50Verschiedene, von uns ausgewählte Käsesorten – Feigenbrot – Marmelade mit Früchten aus dem eigenen Garten
- Brownie€ 9,00Double Chocolate Sticky Brownie – Salted Caramel-Sauce – Ananas-Mousse – hausgemachtes Mango-Sorbet-Eis
- Apfel€ 9,00Tarte Tatin aus Äpfeln – Boden aus Mandelpaste – Mandeleis – Nuss-Crumble – Kardamom-Jus
- Orange€ 9,00Cremiges Orangen-Tiramisu – Kletskop mit Grapefruit – Orangenlikör – Joghurteis
Unsere Hausweine
Fragen Sie nach unserer Weinkarte mit weiteren Weinen.
Fragen Sie auch nach weiteren offenen Weinen.
Weiß
- 2016 Caspari Mosel Deutschland Riesling fruchtigGlas € 5,00
- 2015 Enkircher Steffensberg Riesling trockenFlasche € 24,50Glas € 6,00
Wein von unserem Weingut in Enkirch an der Mosel
- 2016 Laurent Miquel Sud de France Chardonnay ViognierFlasche € 21,50Glas € 5,00
- 2016 Laurent Miquel Sud de France Sauvignon BlancFlasche € 21,50Glas € 5,00
Rosé
- 2016 Laurent Miquel Sud de France Syrah CinsaultFlasche € 21,50Glas € 5,00
Rot
- 2015 Laurent Miquel Sud de France Syrah GrenacheFlasche € 21,50Glas € 5,00
- 2015 Epicuro Primitivo Italien PugliaFlasche € 24,50Glas € 6,00
- 2015 Errazuriz Chile CarmenereFlasche € 24,50Glas € 6,00
- Weinarrangement€ 18,503 Weine
Tafelwasser
- MADE BLUE Leitungswasser€ 3,25Still oder mit Kohlensäure
Hinten in unserer Karte finden Sie weitere Informationen über MADE BLUE
- Trabener Felsenquelle Medium€ 4,50
- Sourcy, still oder mit Kohlensäure€ 4,50
MADE BLUE FOUNDATION
Wir servieren MADE BLUE Leitungswasser, weil es gut schmeckt, gesund und nachhaltig ist. Leider gibt es noch immer viele Länder, in denen die Menschen stundenlang weite Wege zu Fuß zurücklegen müssen, um Wasser zu holen, das dann oft noch verunreinigt ist. Sie können nicht arbeiten oder eine Schule besuchen und sind darum nicht in der Lage, eine solide Existenz aufzubauen.
Deshalb servieren wir Wasser MADE BLUE. Es ist herrlich gekühltes Wasser, welches wir vor Ort filtern und abfüllen. Für jede Flasche, die wir servieren, spenden wir einen Betrag an MADE BLUE. Pro Flasche sorgen wir damit für 1000 mal so viel Trinkwasser in den Ländern, in denen ständiger Wassermangel herrscht, wie z. B. in Äthiopien, an der Elfenbeinküste und im Senegal. Weitere Informationen dazu finden Sie auch auf der Webseite von MADE BLUE: www.madeblue.org
Wasser MADE BLUE ist vor Ort abgefülltes Wasser. Es ist wesentlich nachhaltiger als Brunnenwasser, das in Fabriken abgefüllt wird, denn der Transport entfällt und es kommen keine Flaschen in den Glascontainer. Wir füllen Wasser in unsere eigene Flaschen aus einem Wasserkühler, der unser Leitungswasser filtert, kühlt und gegebenenfalls mit Kohlensäure versetzt. Die Flaschen werden von uns gespült, so dass sie wiederverwendet werden können.
Aperitif
Cora’s Sweet Gin (aus eigener Brennerei) mit:
- Schweppes Tonic Original€ 7,50
- Schweppes Matcha Tonic€ 7,50