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Die Speisenkarte des Restaurant De Woord bietet Ihnen eine große Auswahl vorzüglicher Gerichte. Neben traditionellen Menüs, bei denen wir saisonale und regionale Produkte verwenden, finden Sie das ganze Jahr hindurch verschiedene Gerichte. Volckmar Kroes (Vinologe) berät Sie bei der richtigen Weinauswahl und macht Ihren Besuch im Restaurant De Woord zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wir veranstalten auch Koch- und Weinkurse.

Vorspeisen

  • Makrele
    € 12,75
    Mariniertes Makrelenfilet – Fenchelsalat – Zitronenvinaigrette – eingelegte Zwiebel – Edamame
  • Rind
    € 12,75
    Dünn geschnittene Ochsenwurst – Shiitake-Pilze – Soja – Zuckerhutsalat – Amsterdamer Zwiebeln – Wasabi-Mayonnaise
  • Gemüse
    € 12,75
    Terrine aus verschiedenen marinierten Gemüsesorten – Ziegenkäse von De Brömmels – Nuss-Crumble – Rucola-Pesto
  • Spargel
    € 12,75
    Cremige Spargelsuppe – marinierter Spargel – Krokette mit Schinken, Ei und Spargel
  • Rehbouillon
    € 8,00
    Kräftige Rehbouillon – Ravioli mit sanft gegartem Schulterbraten – feines Gemüse – grünes Kräuteröl
  • 3 Kroketten
    € 14,75
    Gekochter Schinken, Ei und Spargel – Hummer und Lauchzwiebel – Erdbirne und Haselnuss – frischer Weißkohlsalat – Dip mit Piment d’Espelette und Süßzwiebeln

Hauptspeisen

Unsere Hauptgerichte werden serviert mit hausgemachten Pommes Frites und hausgemachter Mayonnaise.

Unsere Gerichte können Allergene und Spuren von Allergenen enthalten. Wenn Sie Allergiker sind oder eine Diät einhalten, teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir nehmen darauf Rücksicht.

  • Roter Knurrhahn
    € 24,50
    Auf der Gräte gebratener Roter Knurrhahn – braisierte Böhnchen – Jus von Ratatouille – eingelegte Zitrone
  • Lammkotelett
    € 24,00
    Sanft gegarter Lammnacken – Minze & roter Pfeffer – Couscous mit Gemüse – Tapenade aus gegrillter Paprika
  • Rinderlende
    € 24,50
    Bei niedriger Temperatur geräucherte Rinderlende – auf dem Grill zubereitet – Jus mit Rosmarin und Thymian
  • Rehfilet
    € 34,50
    Filet vom Achterhoeker Reh – gegrillter grüner Spargel – Jus mit Morcheln – Crumble mit Kaffee
  • Vegetarisch
    € 22,50
    Süßkartoffeln – Spinat – Curry aus Belugalinsen – Korianderöl – knusprige Kichererbsen
  • Vegetarische Überraschung
    € 23,50
    Lassen Sie sich von unserem Küchenteam überraschen!

Nachspeisen

Für unsere Nachspeisen verwenden wir Eis aus eigener Herstellung.

  • Käse
    € 11,50
    Verschiedene von uns ausgewählte Sorten Käse – gewässertes Obst – Feigenbrot
  • Erdbeeren
    € 8,50
    Zitronen-Merengue – mit Blutorange und Minze marinierte Erdbeeren – Tonkabohnen-Sahneeis – Minzsirup
  • Schokolade
    € 8,50
    Brownie aus Zartbitterschokolade – Karamell-Schoko-Mousse – Sahneeis aus weißer Schokolade
  • Eclair
    € 8,50
    Hausgemachter Eclair – Pistaziensahne – mariniertes Obst – karamellisierte Macadamia-Nüsse – Zitronensorbet

Spargel

  • Traditionell
    € 28,50
    Holländischer Spargel – Schinken – pochiertes Ei – Buttersauce – gekochte Kartoffeln
  • Lachs
    € 28,50
    Leicht geräucherter Lachs – Holländischer Spargel – Dragon-Sahnesauce – gebranntes Eigelb – Kartoffel
  • Rehbeefsteak
    € 28,50
    Beefsteak vom Achterhoeker Reh – Holländischer Spargel – pochiertes Ei – Rotwein-Jus – Kartoffel-Mousseline

Lassen Sie sich überraschen

Im All-in Arrangement inbegriffen:
Menü, zu jedem Gang begleitender Wein, Spezial-Bier oder alkoholfreies Getränk, Tafelwasser, Kaffee oder Tee, mit Köstlichkeiten aus der eigenen Küche

  • 3-Gänge-Menü
    € 36,00
  • 3 Gänge All-in Arrangement
    € 55,00
  • 4-Gänge-Menü
    € 44,00
  • 4 Gänge All-in Arrangement
    € 67,00
  • 5 Gänge
    € 52,00
  • 5 Gänge All-in Arrangement
    € 77,00

Unsere Hausweine

Fragen Sie nach unserer Weinkarte mit weiteren Weinen.
Fragen Sie auch nach weiteren Weinen im Glas.

Weiß
  • 2016 Caspari Mosel Deutschland Riesling fruchtig
    Glas € 5,00
  • 2015 Enkircher Steffensberg Riesling trocken
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
    Wein von unserem Weingut in Enkirch an der Mosel
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Chardonnay Viognier
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Sauvignon Blanc
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
Rosé
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Syrah Cinsault
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
Rot
  • 2015 Laurent Miquel Sud de France Syrah Grenache
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
  • 2015 Epicuro Primitivo Italien Puglia
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
  • 2015 Errazuriz Chile Carmenere
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00

Tafelwasser

  • MADE BLUE Leitungswasser
    € 2,25
    Still oder mit Kohlensäure

    Hinten in unserer Karte finden Sie weitere Informationen über MADE BLUE

  • Trabener Felsenquelle Medium
    € 4,50
  • Sourcy, still oder mit Kohlensäure
    € 4,50
MADE BLUE FOUNDATION

Wir servieren MADE BLUE Leitungswasser, weil es gut schmeckt, gesund und nachhaltig ist. Leider gibt es noch immer viele Länder, in denen die Menschen stundenlang weite Wege zu Fuß zurücklegen müssen, um Wasser zu holen, das dann oft noch verunreinigt ist. Sie können nicht arbeiten oder eine Schule besuchen und sind darum nicht in der Lage, eine solide Existenz aufzubauen.

Deshalb servieren wir Wasser MADE BLUE. Es ist herrlich gekühltes Wasser, welches wir vor Ort filtern und abfüllen. Für jede Flasche, die wir servieren, spenden wir einen Betrag an MADE BLUE. Pro Flasche sorgen wir damit für 1000 mal so viel Trinkwasser in den Ländern, in denen ständiger Wassermangel herrscht, wie z. B. in Äthiopien, an der Elfenbeinküste und im Senegal. Weitere Informationen dazu finden Sie auch auf der Webseite von MADE BLUE: www.madeblue.org

Wasser MADE BLUE ist vor Ort abgefülltes Wasser. Es ist wesentlich nachhaltiger als Brunnenwasser, das in Fabriken abgefüllt wird, denn der Transport entfällt und es kommen keine Flaschen in den Glascontainer. Wir füllen Wasser in unsere eigene Flaschen aus einem Wasserkühler, der unser Leitungswasser filtert, kühlt und gegebenenfalls mit Kohlensäure versetzt. Die Flaschen werden von uns gespült, so dass sie wiederverwendet werden können.