De Woord Terras tuin

Die Speisekarte des Restaurant De Woord bietet Ihnen eine große Auswahl vorzüglicher Gerichte. Neben traditionellen Menüs, bei denen wir saisonale und regionale Produkte verwenden, finden Sie das ganze Jahr hindurch verschiedene Gerichte. Volckmar Kroes (Vinologe) berät Sie bei der richtigen Weinauswahl und macht Ihren Besuch im Restaurant De Woord zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wir veranstalten auch Koch- und Weinkurse.

Vorspeisen

  • Aal und Lachs
    € 16,00
    Terrine von Räucheraal und Norwegischem Lachs – Holländische Garnelen – marinierter grüner Apfel – Ziegenquark von De Brömmels mit Estragon
  • Achterhoeker Reh
    € 14,75
    Leicht gepökelter hausgemachter Rehschinken  – mit grobem Senf eingelegte Früchte aus dem Obstgarten – Mesclun-Salat – Vinaigrette mit Roter Bete
  • Kürbis
    € 13,75
    Salat mit geröstetem Kürbis – marinierte Pilze – Pesto mit Haselnuss und Rosmarin – Vinaigrette mit Thymian
  • Bohnen
    € 8,75
    Minestrone mit Dicken Bohnen – Hummus aus Sojabohnen und Pecorino – Öl aus sonnengetrockneten Tomaten und rotem Pfeffer
  • Kroketten
    € 14,75
    Hausgemachte Kroketten aus Kalbswange und Grimbergen Dubbel-Bier – Sauerkrautsalat aus eigener Herstellung – Senfmayonnaise

HAUPTGERICHTE

Unsere Gerichte können Allergene und Spuren von Allergenen enthalten. Wenn Sie Allergiker sind und /oder eine Diät einhalten, teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir nehmen darauf Rücksicht.

Bitte beachten: Kleinwild kann Schrot enthalten.

  • Lachs
    € 24,00
    Auf der Haut gegartes Norwegisches Lachsfilet – Tagliatelle mit Muscheln und Kapern  – cremige Hummersauce
  • Wollschwein
    € 26,50
    Gegrilltes Filet – langsam gegarte Wange – Kartoffelpüree – gerösteter Grünkohl – Jus mit Apfelkraut
  • Rind
    € 36,00
    Langsam gegarte Grain-Fed Sukkade – karamellisierte Babykartoffeln mit Rosmarin – geröstetes Gemüse – Jus mit Silberzwiebeln
  • Rehfilet
    € 36,00
    Filet vom Achterhoeker Reh – Strukturen von Rote Bete – cremige Pastinaken-Mousseline – leichte Rotweinjus
  • Vegetarische Überraschung
    € 24,00
    Lassen Sie sich von der Küche mit saisonalen Zutaten überraschen.
  • 4-Gänge Menü
    € 47,50
    Auswahl aus der Karte als 4-Gänge-Menü
    Mit Rehfilet: Aufpreis € 7,50
  • € 3,50
    Portion handgeschnittene Pommes Frites, hausgemachte Mayonnaise

Nachspeisen

Für unsere Nachspeisen verwenden wir Eis aus eigener Herstellung.

  • Käse
    € 13,50
    Verschiedene, von uns ausgewählte Käsesorten – Feigenbrot – Marmelade mit Früchten aus dem eigenen Garten
  • Brownie
    € 9,00
    Double Chocolate Sticky Brownie – Salted Caramel-Sauce – Ananas-Mousse – hausgemachtes Mango-Sorbet-Eis
  • Apfel
    € 9,00
    Tarte Tatin aus Äpfeln – Boden aus Mandelpaste – Mandeleis – Nuss-Crumble – Kardamom-Jus
  • Orange
    € 9,00
    Cremiges Orangen-Tiramisu – Kletskop mit Grapefruit – Orangenlikör – Joghurteis

Unsere Hausweine

Fragen Sie nach unserer Weinkarte mit weiteren Weinen.
Fragen Sie auch nach weiteren offenen Weinen.

Weiß
  • 2016 Caspari Mosel Deutschland Riesling fruchtig
    Glas € 5,00
  • 2015 Enkircher Steffensberg Riesling trocken
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
    Wein von unserem Weingut in Enkirch an der Mosel
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Chardonnay Viognier
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Sauvignon Blanc
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
Rosé
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Syrah Cinsault
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
Rot
  • 2015 Laurent Miquel Sud de France Syrah Grenache
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
  • 2015 Epicuro Primitivo Italien Puglia
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
  • 2015 Errazuriz Chile Carmenere
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
  • Weinarrangement
    € 18,50
    3 Weine

Tafelwasser

  • MADE BLUE Leitungswasser
    € 3,25
    Still oder mit Kohlensäure

    Hinten in unserer Karte finden Sie weitere Informationen über MADE BLUE

  • Trabener Felsenquelle Medium
    € 4,50
  • Sourcy, still oder mit Kohlensäure
    € 4,50
MADE BLUE FOUNDATION

Wir servieren MADE BLUE Leitungswasser, weil es gut schmeckt, gesund und nachhaltig ist. Leider gibt es noch immer viele Länder, in denen die Menschen stundenlang weite Wege zu Fuß zurücklegen müssen, um Wasser zu holen, das dann oft noch verunreinigt ist. Sie können nicht arbeiten oder eine Schule besuchen und sind darum nicht in der Lage, eine solide Existenz aufzubauen.

Deshalb servieren wir Wasser MADE BLUE. Es ist herrlich gekühltes Wasser, welches wir vor Ort filtern und abfüllen. Für jede Flasche, die wir servieren, spenden wir einen Betrag an MADE BLUE. Pro Flasche sorgen wir damit für 1000 mal so viel Trinkwasser in den Ländern, in denen ständiger Wassermangel herrscht, wie z. B. in Äthiopien, an der Elfenbeinküste und im Senegal. Weitere Informationen dazu finden Sie auch auf der Webseite von MADE BLUE: www.madeblue.org

Wasser MADE BLUE ist vor Ort abgefülltes Wasser. Es ist wesentlich nachhaltiger als Brunnenwasser, das in Fabriken abgefüllt wird, denn der Transport entfällt und es kommen keine Flaschen in den Glascontainer. Wir füllen Wasser in unsere eigene Flaschen aus einem Wasserkühler, der unser Leitungswasser filtert, kühlt und gegebenenfalls mit Kohlensäure versetzt. Die Flaschen werden von uns gespült, so dass sie wiederverwendet werden können.

Aperitif

Cora’s Sweet Gin (aus eigener Brennerei) mit:

  • Schweppes Tonic Original
    € 7,50
  • Schweppes Matcha Tonic
    € 7,50