De Woord header 01

Die Speisenkarte des Restaurant De Woord bietet Ihnen eine große Auswahl vorzüglicher Gerichte. Neben traditionellen Menüs, bei denen wir saisonale und regionale Produkte verwenden, finden Sie das ganze Jahr hindurch verschiedene Gerichte. Volckmar Kroes (Vinologe) berät Sie bei der richtigen Weinauswahl und macht Ihren Besuch im Restaurant De Woord zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wir veranstalten auch Koch- und Weinkurse.

Vorspeisen

  • Aal und Lachs
    € 16,00
    Terrine von geräuchertem Aal und Lachs – Holländische Garnelen – Krume von Sauerteig und Limette – Brunnenkresse-Creme
  • Spargel
    € 13,75
    Gegrillter grüner Spargel – kandierter weißer Spargel – Salat mit jungen Sprossen – Zitrusvinaigrette – Büffelmozzarella – Wachtelei
  • Spargelsuppe
    € 8,75
    Leicht gebundene Suppe von holländischem Spargel – gepökeltes Eigelb – knuspriger Lauch – Kerbelöl
  • Knuspriger Spargel
    € 13,75
    In Blätterteig verpackter Spargel – Parmesan  – frischer Salat mit Gartenkräutern – Antiboise mit Tomate
  • Kroketten
    € 14,75
    Hausgemachte Kroketten von geschmortem Lammnacken – Erbsen – junge Dicke Bohnen – Minze – Vadouvan-Mayonnaise

HAUPTGERICHTE

Unsere Hauptgerichte werden serviert mit hausgemachten Pommes Frites und hausgemachter Mayonnaise.

Unsere Gerichte können Allergene und Spuren von Allergenen enthalten. Haben Sie eine Allergie und/oder eine Diät? Informieren Sie uns und wir berücksichtigen Ihre Wünsche.

  • Schwertfisch Provençale
    € 24,50
    Gegrilltes Schwertfischfilet – Ratatouille aus italienischem Gemüse – Sauce mit Orangen und schwarzen Oliven
  • Kalb
    € 27,50
    Rib-Steak vom Kalb – Italienisches Gemüse – Gremolata – würzige Kräuterbutter
  • Lamm
    € 24,50
    Gebratenes Lammsteak – kandierter grüner Spargel – Sauce mit geröstetem Paprika – Polenta
  • Rehfilet
    € 37,50
    Achterhoeker Rehfilet – eingelegte Pfifferlinge – Spätzle mit Basilikum – leichte Rotweinsauce
  • Schnittbohnen
    € 23,50
    „Pasta“ von Schnittbohnen – geröstete Kichererbsen – Frühlingsgemüse – geröstete Cherrytomaten – Gemüsesauce mit geräucherter Paprika

Nachspeisen

Für unsere Nachspeisen verwenden wir Eis aus eigener Herstellung.

  • Käse
    € 13,50
    Verschiedene Käsesorten aus der Region – knuspriges Feigenbrot – Chutney von Obst aus dem Obstgarten – Kaffee-Nuss-Crumble
  • Erdbeeren
    € 9,00
    Hausgemachtes Vanilleeis – Hangop aus Ziegenquark – Meringue mit Zitrone – marinierte Erdbeeren
  • Tiramisu
    € 9,00
    Traditionelles italienisches Dessert – Kaffee-Sahneeis – Ristretto – hausgemachter Likör
  • Schokolade
    € 9,00
    Mousse aus Himbeeren und Ruby Schokolade – Crumble aus Kakao – Sahneeis aus Ruby Schokolade

Spargel

  • Schwertfisch
    €27,-
    Gegrilltes Schwertfischfilet – Holländischer Spargel – Mousseline aus neuen Kartoffeln – pochiertes Ei –                                                                Buttersauce mit Orangen
  • Spargel traditionell
    € 27,-
    Holländischer Spargel – neue Kartoffeln – pochiertes Ei – Bauernkochschinken – Buttersauce mit grünen Kräutern
  • Rehbeefsteak
    € 27,-
    Steak vom Achterhoeker Reh – Holländischer Spargel – pochiertes Ei – Kartoffel-Mousseline – Sauce mit Estragon und Frühlingszwiebel
  • Portion Holländischer Spargel
    € 11,-

Lassen Sie sich überraschen

Im All-in Arrangement inbegriffen:
Menü, zu jedem Gang begleitender Wein, Spezial-Bier oder alkoholfreies Getränk, Tafelwasser, Kaffee oder Tee, mit Köstlichkeiten aus der eigenen Küche

  • 3-Gänge-Menü
    € 36,00
  • 3 Gänge All-in Arrangement
    € 55,00
  • 4-Gänge-Menü
    € 44,00
  • 4 Gänge All-in Arrangement
    € 67,00
  • 5 Gänge
    € 52,00
  • 5 Gänge All-in Arrangement
    € 77,00

Unsere Hausweine

Fragen Sie nach unserer Weinkarte mit weiteren Weinen.
Fragen Sie auch nach weiteren offenen Weinen.

Weiß
  • 2016 Caspari Mosel Deutschland Riesling fruchtig
    Glas € 5,00
  • 2015 Enkircher Steffensberg Riesling trocken
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
    Wein von unserem Weingut in Enkirch an der Mosel
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Chardonnay Viognier
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Sauvignon Blanc
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
Rosé
  • 2016 Laurent Miquel Sud de France Syrah Cinsault
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
Rot
  • 2015 Laurent Miquel Sud de France Syrah Grenache
    Flasche € 21,50
    Glas € 5,00
  • 2015 Epicuro Primitivo Italien Puglia
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
  • 2015 Errazuriz Chile Carmenere
    Flasche € 24,50
    Glas € 6,00
  • Weinarrangement
    € 18,50
    3 Weine

Tafelwasser

  • MADE BLUE Leitungswasser
    € 3,25
    Still oder mit Kohlensäure

    Hinten in unserer Karte finden Sie weitere Informationen über MADE BLUE

  • Trabener Felsenquelle Medium
    € 4,50
  • Sourcy, still oder mit Kohlensäure
    € 4,50
MADE BLUE FOUNDATION

Wir servieren MADE BLUE Leitungswasser, weil es gut schmeckt, gesund und nachhaltig ist. Leider gibt es noch immer viele Länder, in denen die Menschen stundenlang weite Wege zu Fuß zurücklegen müssen, um Wasser zu holen, das dann oft noch verunreinigt ist. Sie können nicht arbeiten oder eine Schule besuchen und sind darum nicht in der Lage, eine solide Existenz aufzubauen.

Deshalb servieren wir Wasser MADE BLUE. Es ist herrlich gekühltes Wasser, welches wir vor Ort filtern und abfüllen. Für jede Flasche, die wir servieren, spenden wir einen Betrag an MADE BLUE. Pro Flasche sorgen wir damit für 1000 mal so viel Trinkwasser in den Ländern, in denen ständiger Wassermangel herrscht, wie z. B. in Äthiopien, an der Elfenbeinküste und im Senegal. Weitere Informationen dazu finden Sie auch auf der Webseite von MADE BLUE: www.madeblue.org

Wasser MADE BLUE ist vor Ort abgefülltes Wasser. Es ist wesentlich nachhaltiger als Brunnenwasser, das in Fabriken abgefüllt wird, denn der Transport entfällt und es kommen keine Flaschen in den Glascontainer. Wir füllen Wasser in unsere eigene Flaschen aus einem Wasserkühler, der unser Leitungswasser filtert, kühlt und gegebenenfalls mit Kohlensäure versetzt. Die Flaschen werden von uns gespült, so dass sie wiederverwendet werden können.

Aperitif

Cora’s Sweet Gin (aus eigener Brennerei) mit:

  • Schweppes Tonic Original
    € 7,50
  • Schweppes Matcha Tonic
    € 7,50