Ze zijn er weer: Asperges!

11 mei: 5-gangen aspergemenu

U kunt tafelen vanaf 19.00 uur, inloop vanaf 18.30 uur.
Prijs voor het 5-gangen menu is €59,50 per persoon, inclusief wijn, speciaalbier en tafelwater.

  • Amuse
    Brioche – ossenworst – tartaar van asperge-kwartel ei – dragon mayonaise
  • Panna cotta van asperge – grijze garnalen – lamsoor – zeekraal – peterselie olie
  • Groene asperge – dashi bouillon – soja – gember – gefrituurde prei
  • Vacuüm gegaarde Hollandse asperge – krokant gebakken lamszwezerik – jus van groene kruiden
  • Biefstuk van Achterhoeks ree – asperge – mousseline van nieuwe aardappel – jus met morilles – koffie, hazelnoot krokant
  • Cheesecake met witte chocolade – gemarineerde Hollandse aardbeien
    Lemoncurd – cocktail van aardbei – gin en sinaasappellikeur uit eigen stokerij
  • € 59,50
    Prijs p.p.