De Woord header 01

De menukaart van restaurant De Woord biedt u een ruime keus aan voortreffelijke gerechten. Zoals u van ons gewend bent, maken wij voor ons menu gebruik van seizoens- en streekproducten. Volckmar Kroes (vinoloog) voorziet u van het juiste wijnadvies, wat eten bij De Woord tot een onvergetelijke belevenis maakt.

U kunt bij ons ook terecht voor kook-, wijn- en spijslessen.

Voorgerechten

  • Makreel
    € 12,75
    Gemarineerde makreelfilet – venkel salade – citrus vinaigrette – ingelegde uitjes – edamame
  • Rund
    € 12,75
    Dun gesneden ossenworst – shiitake –  soja – suikersla – Amsterdamse ui – wasabi mayonaise
  • Groenten
    € 12,75
    Terrine van verschillende gemarineerde groenten – geitenkaas van de Brömmels – crumble van noten – pesto van rucola
  • Asperge
    € 12,75
    Romige aspergesoep – gemarineerde asperge – kroketje met ham, ei en asperge
  • Ree bouillon
    € 8,00
    Dubbel getrokken ree bouillon – ravioli met langzaam gegaarde schouder –  fijne groenten – groene kruiden olie
  • 3 kroketjes
    € 14,75
    Beenham, ei en asperge – kreeft en bosui – aardpeer en hazelnoot – frisse salade van witte kool – dip met Piment d’Espelette en zoete ui

Hoofdgerechten

Het wild wordt rechtstreeks bij ons aangeleverd door divers jachtcombinaties, puur Achterhoeks wild.
Onze hoofdgerechten worden geserveerd met huisgemaakte frites en huisgemaakte mayonaise.

  • Rode poon
    € 24,50
    Op de graat gegaarde rode poon – gebraiseerde boontjes – jus van ratatouille – ingelegde citroen
  • Lams sukade
    € 24,00
    Langzaam gegaarde lamsnek – munt & rode peper – couscous met groenten – tapenade van gegrilde paprika
  • Runderlende
    € 24,50
    Op lage temperatuur gerookte runderlende – op de grill bereid – jus met rozemarijn en tijm
  • Reefilet
    € 34,50
    Filet van Achterhoeks ree – gegrilde groene asperge – jus met morilles – crumble met koffie
  • Vegetarisch
    € 22,50
    Zoete aardappel – spinazie – curry van Beluga linzen – koriander olie – krokante kikkererwten
  • Vegetarische verrassing
    € 23,50
    Laat u verrassen door de keukenbrigade

Nagerechten

Het ijs dat in onze nagerechten is verwerkt, wordt bereid in eigen keuken.

  • Kaas
    € 11,50
    Verschillende soorten kaas door ons geselecteerd – geïnfuseerd fruit – vijgenbrood
  • Aardbei
    € 8,50
    Citrus merengue – met bloedsinaasappel en munt – gemarineerde aardbeien – tonkaboon roomijs – muntsiroop
  • Chocolade
    € 8,50
    Brownie van pure chocolade – caramel chocolade mousse – roomijs van witte chocolade
  • Eclair
    € 8,50
    Huisgemaakte eclair – pistache room – gemarineerd fruit – gekarameliseerde macadamia – citroen sorbet

Asperge

  • Traditioneel
    € 24,50
    Hollandse asperge – beenham – gepocheerd ei – botersaus – gekookte aardappel
  • Zalm
    € 24,50
    Licht gerookte zalm – Hollandse asperge – dragon roomsaus – gebrande eidooier – aardappel
  • Ree biefstuk
    € 24,50
    Biefstuk van Achterhoeks ree – Hollandse asperge -gepocheerd ei  rode wijn jus  aardappel mousseline

Laat u verrassen!

Bij het all-in arrangement inbegrepen:
menu, bij elke gang passende wijn, speciaal bier of fris, tafelwater, koffie of thee, met lekkers uit eigen keuken

  • 3 gangen menu
    € 36,00
  • 3 gangen all-in arrangement
    € 55,00
  • 4 gangen menu
    € 44,00
  • 4 gangen all-in arrangement
    € 67,00
  • 5 gangen menu
    € 52,00
  • 5 gangen all-in arrangement
    € 77,00

Wij kunnen altijd de porties of gerechten aanpassen aan uw wensen. Glutenvrij, lactosevrij, suikervrij of andere diëten: geef het door aan uw gastheer en wij zorgen ervoor. Onze gerechten kunnen sporen van allergenen bevatten.